◎付け合わせ用イタリアンスパ(10人前)

1・スパゲティー  100g
2・サラダ油
3・塩
  コショウ
  味の素
  ケチャップ

※スパゲティーを15分くらい茹で油で炒めて3で、味を付ける。

◎ラザニア(10人前)

1・フィットチーネ     300g
(ラザニア用のパスタがあればなお良い)
2・しめじ        (小)1パック
  マッシュルーム     1/3缶
  むきエビ(正味600g)1/3袋
  ミックスベジタブル   200g
3・ミートソース(缶詰)  900cc
  醤油           30cc
4・ホワイトソース(缶詰)1800cc
  ビーフコンソメ      少々
  黒コショウ      ひとふり
   水          900cc
5・ミックスチーズ     200g

※フィットチーネ(幅広パスタ)を6分位茹で、冷ましておく。
2の材料を茹でて、火を通しておく。
3に火を入れて沸かしたミートソースを、グラタン容器に90ccずつ入れた上にフィットチーネを乗せる。
その上に2を等分に乗せる。
4に火を通して沸かしたホワイトソースをその上から270ccずつ、フィットチーネが隠れるように注いで行く。
最後にミックスチーズを振りまいて、オーブンで焦げ目がつくまで
(15分くらい)焼く。
フィットチーネは会社で使っているパスタです。もちろんもっと幅広のパスタがあればそれに越したことはないし、代用に普通のスパゲティでもマカロニでも使えます。)

◎寿司飯(10人前)

1・米             8
  水             8合
  昆布(10cm角)     1枚
2・酢             1合(180cc)
  砂糖        大さじ10(150cc)
  塩          大さじ2(30cc)
  酒          大さじ2(30cc)
  和風だしの素     小さじ2(10cc)

※米はよく洗ってザルに取り上げておき、同文量の水で昆布と一緒に炊きあげる。
2で合わせ酢を作り
(砂糖が溶け切る程度に加熱する)炊きあがったご飯に注ぎ、冷ましながら切るようにして混ぜ合わせる(調味料の分量は好みに合わせて調整する)
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